[size=16px]Fès,
ville des mille et une nuits, sur l'oued Fès, affluent du Sébou, compte 448 823 habitants et est la plus ancienne des villes impériales du Maroc. La commune urbaine de Fès compte, quant à elle, environ un million d'habitants. Capitale spirituelle et culturelle du Maroc, au patrimoine universel, Fès est couronnée par son histoire prestigieuse, emprunte de l'influence andalouse présente dans la musique, la cuisine, l'art de vivre et dans l'architecture... Fès est un centre religieux, touristique et universitaire. Comme Montpellier, Fès est une ville millénaire qui a été fondé en 789 par Moulay Idriss 1er. Son nom, signifiant "pioche", illustre la légende selon laquelle on aurait trouvé l'objet à l'emplacement des premières fondations.
Son patrimoine historique est prestigieux : la splendide Mosquée Quaraouiyyîn (IXe - XIIe siècle) est la première université du monde occidental, dont la création est antérieure à celle de la Sorbonne, à Paris. A l'intérieur de l'enceinte percée de portes monumentales, quelques uns des plus beaux exemples de l'art musulman du Maghreb (Madrasa Bu-Inaniyya, 1350-1357). Fès a aussi une tradition artisanale variée et très ancienne. Les premiers habitants de la cité, qu'ils soient andalous ou kairouanais, ont apporté un savoir-faire jamais démenti. De nos jours trente mille artisans exercent leur talent dans le cadre de la médina médiévale de Fès el-Bali. Potiers et céramistes (zelliges) ont fait la réputation de la ville. Le quartier des tanneurs reste le témoignage vivant d'une technique ancestrale.
Son patrimoine historique est prestigieux : la splendide Mosquée Quaraouiyyîn (IXe - XIIe siècle) est la première université du monde occidental, dont la création est antérieure à celle de la Sorbonne, à Paris. A l'intérieur de l'enceinte percée de portes monumentales, quelques uns des plus beaux exemples de l'art musulman du Maghreb (Madrasa Bu-Inaniyya, 1350-1357). Fès a aussi une tradition artisanale variée et très ancienne. Les premiers habitants de la cité, qu'ils soient andalous ou kairouanais, ont apporté un savoir-faire jamais démenti. De nos jours trente mille artisans exercent leur talent dans le cadre de la médina médiévale de Fès el-Bali. Potiers et céramistes (zelliges) ont fait la réputation de la ville. Le quartier des tanneurs reste le témoignage vivant d'une technique ancestrale.
